La porzione ipogea della pianta del lampone è perenne e ad ogni primavera emette nuovi rami. Questi diventano legnosi,  fruttificano nel secondo anno e muoiono nell'inverno successivo. Il frutto (che è un falso frutto composto da parecchie piccole drupe) è di consistenza morbida e di colore rosso o rosa intenso. Il periodo di maturazione coincide con la piena estate.

I frutti contengono proteine (0,5%), tannino (0,2%), zuccheri (5%), di cui levulosio, destrosio e pochissimo saccarosio, vitamine (A, B1, B2, C), tracce di acido silicico e tanta acqua (92%).

E' un alimento poco calorico e contiene degli zuccheri adatti anche alla dieta del diabetico. Nel complesso, possiede proprietà leggermente lassative, vitaminiche, rinfrescanti e dissetanti.

Il succo fresco è indicato negli stati febbrili e nelle infezioni delle vie urinarie. I frutti maturi schiacciati e mescolati con latte o yogurt formano un ottima maschera di bellezza nel caso di pelli atoniche e sciupate.

L'industria farmaceutica impiega lo sciroppo di lampone per correggere il sapore di molti prodotti: antibiotici, sciroppi per la tosse, composti vitaminici, ecc.

 

Aceto di lamponi: versare un litro di buon aceto bianco su 400 g di lamponi maturi e lasciare infondere per un giorno. Poi, filtrare senza schiacciare la frutta. Il liquido ottenuto si versa ancora su altri 400 g di lamponi maturi, lasciando infondere per un altro giorno. Ripetere la stessa operazione, impiegando altri 400 g di lamponi e aspettare. Filtrare definitivamente attraverso una tela di cotone, senza schiacciare la frutta. Al liquido aggiungere 400 g di zucchero per ogni litro ottenuto. Bollire a fuoco lento e per qualche minuto a bagno maria, mescolando accuratamente ed eliminando l'eventuale eccesso di schiuma. Lasciare raffreddare e imbottigliare. Si utilizza come rimedio delle vie respiratorie o semplicemente come bevanda: due cucchiai per un bicchiere d'acqua.

 

Lamponi al Brandy: scaldare a bagno maria circa 700 g di lamponi molto maturi fino a ridurli ad una poltiglia liquida. Al succo così prodotto aggiungere una quantità di zucchero pari a poco meno del suo peso, continuando a mischiare e facendo bollire per qualche minuto. Alla fine eliminare la schiuma in superficie e lasciare raffreddare. Aggiungere una eguale quantità di buon Brandy, mescolare accuratamente e imbottigliare. Lasciare posare per circa un mese in luogo buio, prima del consumo.

 

Grappa di lamponi: mettere a macero per un giorno 250 g di lamponi ben maturi con 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere, poi, un litro di buona grappa di vite e lasciare in infusione per circa un mese, agitando di tanto in tanto. Non è necessario filtrare la grappa così ottenuta prima della consumazione.

Tratto dal libro "Le nostre Piante Medicinali" di Francesco Perugini Billi. Ed Junior