Allium ursinum L.

Aglio serpentino, Aglio delle serpi.

Foglie
Fiori

Azione: antifermentativa, antielmintica, antiaterosclerotica, depurativa, lassativa blanda.

Raccolta: le foglie appena appaiono e per tutto marzo. I bulbi, a marzo o in autunno, dopo il periodo vegetativo.

In cucina: i bulbi hanno lo stesso impiego dell'aglio coltivato. Si possono raccogliere e congelare per l'inverno. Gli spicchi lasciati interi sono davvero ottimi nelle minestre. Le foglie fresche possono essere usate per aromatizzare le insalate, le verdure cotte, le minestre o altre pietanze.