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In cucina: cogliere i polloni, quando hanno ancora la forma di un asparago. Però, va bene anche se il getto ha già messo le prima foglie (vedi la prima immagine). Non raccogliere in modo indisciriminato e non danneggiare l'apparato radicale delle piante. Si cucina come gli asparagi. Condire o accompagnare con il formaggio. Ha un gusto che a non tuti piace. Io lo trovo ottimo! |
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