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Giovane getto, che compare prima delle foglie.	Â
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 Foglie.	Â

Azione: spasmolitica, analgesica, lenitiva, ipotensiva, antiallergica.

Indicazioni: dolori spastici del tratto gastrointestinale, dell'apparato urogenitale (calcolsi e dismenorrea) e della colecisti, tosse spasmodica, catarro denso, asma, cefalea, insonnia, stati d'ansia, ipertensione.

In cucina: si raccolgono i gambi delle giovani foglie ancora arrotolate. Si consumano lessati e conditi come bietole da costa. alcuni ne sconsigliano il consumo, dato che recentemente in questa pianta sono state scoperte delle tracce di alcaloidi. Non c'è nulla di cui temere, se se ne fa un uso sporadico e in quantità moderate.