Ricette

Vino di salvia

Salvia1Un’antica preparazione con il marsala per aiutare la digestione.

Un tempo molti medicamenti erano preparati con il vino. Si trattava soprattutto di tonici e digestivi, ma non solo.
Ecco una vecchia formula di vino di salvia, indicato nelle digestioni difficili e nell’inappetenza.
Procuratevi 80 g di foglie fresche di salvia. Mettete le foglie a macero per 8 giorni in 1 litro di buon marsala. Poi, filtrate bene, pigiando il residuo. Si assume a bicchierini, dopo i pasti per aiutare la digestione o 20 minuti prima come aperitivo.

Francesco Perugini Billi©